vendredi 28 février 2014

Tarte à la carotte et aux épices

tartelettes a la carotte Tarte fondante à la carotte

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients :

4-5 carottes moyennes
une dizaine d’oignons grelots (facultatifs)
1 pâte feuilletée
75 g de noix de cajou
2 œufs
5 cl de crème
curry (+++)
cumin (++)
piment (+)
poivre

Préparation :

     Râper vos carottes et les faire revenir avec les oignons grelots dans un peu d’huile d’olive. 

     Ajouter les épices selon votre goût, mais un peu plus de curry que de cumin et un peu plus de cumin que de piment (on ne met pas de sel, les noix de cajou le sont déjà assez!

     Laisser légèrement cuire à feu doux, jusqu’à ce que les carottes soient un peu «ramollies». Sortir du feu. 

     Préchauffer votre four à 210°c.

     Dans un bol, battre 2 œufs avec la crème et étaler la pâte feuilletée dans votre moule à tarte, la piquer avec une fourchette.

     Concasser les noix de cajou et les ajouter aux carottes, mélanger, puis rajouter les œufs battus et mélanger à nouveau pour bien tout répartir (si ça vous semble trop «sec» battre un troisième œuf et le rajouter). 

     Verser la garniture sur la pâte, étaler et enfourner pour 30 min. 


Conclusion :

     À servir avec un peu de salade. Au niveau des épices, je ne vous mets pas de quantités, car ça va vraiment dépendre de vos goûts et surtout de vos épices elles-même (voir ordre d'importance avec les + dans les ingrédients). 



Tarte à la carotte et au curry

jeudi 27 février 2014

Gratin de courgettes au parmesan

Gratin de courgettes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 4 personnes :

4 courgettes
3 gousses d'ail
1 oignon
3 œufs
100 g de parmesan râpé
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
Sel, poivre

Préparation :

     Laver 2 courgettes et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive, l’oignon émincé finement et l'ail écrasé. 

     Préchauffer le four à 210°C. 

     Découper en rondelles les 2 autres courgettes et les mixer avec les œufs, la crème et le lait. Saler, poivrer. Ajouter à cette préparation les dés de courgettes cuits.

     Huiler un plat à gratin. Verser la préparation et saupoudrer de parmesan. Enfourner pendant 20 à 25 , servir chaud.


Conclusion :

     Le gratin, c’est malin. Pour faire manger des légumes aux enfants, il n’y a pas mieux. Un peu de fromage râpé sur le dessus et le tour est joué ! Le gratin aux courgettes, c’est aussi l’accompagnement parfait pour vos viandes et vos poissons. Légume au goût subtil et riche en fibres, il s’intègre très bien à vos menus d’été. Pour faire simple, c’est équilibré, naturel et peu cher. Franchissez le plat ! "Soniab57" a réalisé cette recette lors du tour en cuisine n°337. Sa réalisation est très réussie!


mercredi 26 février 2014

Consommé de printemps





Temps de préparation : 5 min


Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de mâche

1/2 concombre

1/2 poivron rouge

2 yaourts grecques

1 gousse d'ail

1 citron

Huile d'olive

Ciboulette

Sel, poivre


Préparation :

     Râper le concombre et le poivron pelé, avec une grosse râpe. Prélever le zeste du citron et presser le citron. 

     Ajouter les yaourts, l'ail écrasé, la ciboulette et la mâche ciselées, ainsi que le zeste et le jus du citron.

     Assaisonner et ajouter un filet d'huile d'olive. Servir très frais.


Conclusion :

     Je n'ai pas eu le temps de prendre ce consommé en photo, on l'avait dévoré avant. La prochaine fois, et il y en aura une, promis, je vous fais des photos! Cette entrée est vraiment très fraîche, ça sent le printemps!!

mardi 25 février 2014

Gâteau de semoule à la vanille


Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 15-20 min
Temps de repos : 3 heures minimum


Ingrédients :

500 ml de lait froid
50 g de semoule 
50 g de sucre
1 gousse de vanille
2 œufs


Préparation :

    

     Mélanger le lait, le sucre, la gousse de vanille et la semoule dans une casserole. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes.

     Battre les œufs et les rajouter dans le lait.

     Verser dans des petits ramequins ou dans un moule et laisser refroidir.

     Le(s) mettre ensuite au réfrigérateur pour 3 heures minimum (le mieux est de le préparer le soir pour le lendemain).


Conclusion :

     C'est tout simple et c'est très bon. La prochaine fois je mettrais moins de sucre et plus de vanille (une sucre vanillé). Je vais essayer aussi avec d'autres arôme en gardant la même base. C'est un de mes desserts préféré avec les crèmes au chocolat. "Effy" a réalisé ce dessert en verrine lors d'un tour en cuisine n°143 et c'est une très bonne idée!
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